ソトアソビ:ダッチオーブンＤＥローストビーフ

2012年11月29日

ダッチオーブン料理の定番、ローストビーフ。

簡単に豪快な料理が楽しめますね♪

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＜材料＞

・牛モモ肉塊　500～600ｇ

・ニンニク　１カケ

・塩・コショウ

＜作り方＞

１．肉の表面に塩・コショウをすりこみ置いておきます。

２．熱したダッチオーブンにオリーブオイルをしき、ニンニクスライスをなじませます。

　　肉汁が逃げないように、肉の全面を焼きます。ダッチオーブンＤＥローストビーフ

３．一度お肉を取り出し、底網を敷いて肉を置き

　　中火で12～15分程度を蒸し焼きにします。ダッチオーブンＤＥローストビーフ

４．肉の中心までナイフを５秒ほど刺し込み、先が温かければ焼き上がりです。

　　肉汁が流れ出ないよう、すぐに切らずに15分～30分ほど冷まします。ダッチオーブンＤＥローストビーフ

５．肉汁に同量のケチャップ、ウスターソース、赤ワイン少々、バター１カケを

　混ぜてグレイビーソースを作ります。

　（ダッチオーブンの場合は肉汁がほとんど残らないので、

　冷ましている間に出た肉汁を使います。）

　ワサビ醤油で食べても美味しいです♪

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Posted by 山猫食堂 at 12:00 │●アウトドアレシピ

この記事へのコメント

足跡から来ました(笑)

お久しぶりです！
毎回すごい料理ですねー
またちょこちょこ遊びに来ます(^_^)/

Posted by Jpapa Jpapa

at 2012年12月01日 14:23

japapaさん。
お久しぶりです～
こちらこそまたお邪魔しますね～(^^)/

Posted by 山猫食堂 at 2012年12月03日 08:00