ソトアソビ

山中湖での極寒の野宿キャンプ。
今回のメインディッシュは参鶏湯にしてみました。

【材料】
●丸鶏 1羽
●もち米 100g
●松の実
●クコの実
●ニンニク
●生姜
●長ネギ
●固形スープの素

【作り方】
１.丸鶏はよく洗い、身の中、外側にしっかりと塩をふり、1時間程度なじませる。
２.もち米をとぎ、30分程度水につけておく。
３.水をきったもち米に、松の実、クコの実、みじん切りにしたニンニクをまぜ、丸鶏の身の中に詰め、爪楊枝でフタをする。
４.ダッチオーブンに丸鶏、うす切りにした生姜、3〜4cmに切った長ネギ、固形スープの素とヒタヒタの水を入れ火にかける。沸騰したら弱火で2時間程度で完成です。

本場のレシピは固形スープは入れません。
鶏の身にお好みで塩をふって、スープはもち米と一緒にいただきます。

鶏の身がホロホロとほぐれて美味しく、とってもあったまる贅沢スープです。
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