ソトアソビ:鮭とイクラの親子丼＆石狩汁

2012年11月03日

鮭とイクラの親子丼＆石狩汁

秋鮭が出まわる季節のわが家の定番メニューです！

北海道の秋を感じられるメニューです。
家で仕込んで行けば、キャンプ場でも秋鮭の味が楽しめますね♪

よろしければ応援クリックお願いします（＾＾）

【鮭とイクラの親子丼】
〈材料〉4人分
1.生鮭切り身 2～3切
2.生筋子 1ハラ
3.お米 3合

〈作り方〉
1.生筋子はぬるま湯につけながら卵をほぐし、
　醤油、酒、ミリン各大さじ1を合わせたつけだれに一晩つけておきます。
2.鮭の切り身は、醤油、酒、ミリン各大さじ1とだし汁大さじ3を合わせ、
　はじめは強火、煮たったら弱火で
　落とし蓋をして10～15分程煮ます。
3.お米に2の煮汁を足し、通常の水量で炊きます。
4.2の鮭の身を骨をとりほぐし、炊きあがったご飯に混ぜ合わせます。
　茶碗にご飯をつぎ、1のイクラを上にのせて完成です！

【石狩汁】
〈材料〉
1.生鮭アラ
2.野菜
(ジャガイモ、人参、玉ねぎなどなど。特にジャガイモは良く合います！)
3.その他キノコ、豆腐などお好みで
4.白味噌
5.牛乳 1/2カップ
6.バター 1かけ

〈作り方〉
1，鮭のアラでだしをとり、味噌汁を作ります。

2.仕上げに牛乳とバターを入れてください。