スキレットDEポークソテー

2016年05月16日 12:00

ニンニク醤油漬けにした豚肉を白ワインで蒸焼きにしてみました。
これでもポークソテーというネーミングでいいのかな？

【材料】
⚫︎豚ロース
⚫︎ニンニク
⚫︎醤油
⚫︎白ワイン
⚫︎塩、コショウ
【作り方】
１．豚ロースは筋切りして、全体に塩、コショウをふる。
ビニール袋の中に醤油、すりおろしニンニクと豚ロースを入れ軽くもみなじませ、2時間ほど冷蔵庫に入れておく。
２．スキレットにオリーブオイルをしき、肉の両面に焼き色がつくまで強火で焼く。
白ワインを加えフタをし中火で火が通るまで蒸焼き。

表面はしっかりと焼いているのに、お肉は柔らかく仕上がります。