鮭とイクラの親子丼＆石狩汁
秋鮭が出まわる季節のわが家の定番メニューです！北海道の秋を感じられるメニューです。
家で仕込んで行けば、キャンプ場でも秋鮭の味が楽しめますね♪
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【鮭とイクラの親子丼】
〈材料〉4人分
1.生鮭切り身 2～3切
2.生筋子 1ハラ
3.お米 3合
〈作り方〉
1.生筋子はぬるま湯につけながら卵をほぐし、
醤油、酒、ミリン各大さじ1を合わせたつけだれに一晩つけておきます。
2.鮭の切り身は、醤油、酒、ミリン各大さじ1とだし汁大さじ3を合わせ、
はじめは強火、煮たったら弱火で
落とし蓋をして10～15分程煮ます。
3.お米に2の煮汁を足し、通常の水量で炊きます。
4.2の鮭の身を骨をとりほぐし、炊きあがったご飯に混ぜ合わせます。
茶碗にご飯をつぎ、1のイクラを上にのせて完成です！
【石狩汁】
〈材料〉
1.生鮭アラ
2.野菜
(ジャガイモ、人参、玉ねぎなどなど。特にジャガイモは良く合います！)
3.その他キノコ、豆腐などお好みで
4.白味噌
5.牛乳 1/2カップ
6.バター 1かけ
〈作り方〉
1，鮭のアラでだしをとり、味噌汁を作ります。
2.仕上げに牛乳とバターを入れてください。
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